Различные растворимые чаи
Производство растворимого чая можно разделить на шесть основных этапов: выбор сырья, экстракция, удаление аромата, обработка чайных сливок, концентрирование и сушка.
Выбор чайных листьев осуществляется с учетом интересов как производителя, так и конечного пользователя. Из-за определенных юридических ограничений в странах-производителях чая для производителей наиболее экономически выгодно использовать ферментированные не сушеные черные листья, поскольку они не проходят через публичные аукционы и, следовательно, дешевле. Качество не приносится в жертву, так как исследования были проведены, чтобы показать, что этот тип листьев имеет похожий вкус по сравнению с сушеными черными листьями.
